Cheesecake i glas (Lchf)
Lite kvällsgottis satt fint till kaffet. Nu blir det soffmys och lugna gatan här ikväll..Imorgon ska det bli en tur till Stockholm gubben ska hämta en moped så det blir många långa timmar i bilen men det känns helt okej för jag gillar att åka bil :)
Cheesecake i glas: räcker till 3 portioner
Mandelcrunch:
50 g smör
1 1/5 dl mandelmjöl
1 tsk sötning ( jag tog ica sötströ)
Till fyllningen:
150 g philadelpiaost
1 1/2 dl Grekisk yoghurt ( eller 1 1/2 dl cremé fraiche)
sötning jag tog ca 1 tsk sötströ
1/2 dl blåbär
Gör så här:
Smält smöret och blanda med mandelmjölet och eventuellt sötning om du vill ha det. Bred ut massan på bakplåtspapper och grädda i ugnen i 175 grader ca 7-8 minuter du ser när degen får färg (den ska inte bli bränd utan gyllenbrun. Ta ut och låt svalna och sedan smular du den till kaksmulor.
Vispa yoghurt och philadelpiaost med sötning, vispa ner blåbär ( eller jordgubbar eller hallon om du väljer det) allt ska bli till en slät smet.
Varva krämen med kaksmulorna och toppa med lite Crunch och blåbärsfyllning ( samma gäller där Jordgubbar eller hallon om du valt det istället)
