zwampe -

Detta bakade jag i helgen

Philadelpiabullar i lånpanna

Recept:

Bulldeg:

150 gram smör

5 dl mjölk

1 paket jäst

1 ägg + till pensling

1 dl socker

½ tsk salt

10-11 dl vetemjöl

Fyllning:

150 gram smör

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

100 gram philadelphiaost

Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbetain den i degen, knåda en stund. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en svart smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig. Gör 48 hål (6x8) och fördela fyllningen i hålen (drygt 1 tesked i varje hål). Jäs 15 minuter igen. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar.

Cupcakes med ahlgrensbilarfluff:

Cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1 /2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av 1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda i rivet skal och saft av en citron.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Ahlgrensbilarfluff:

60 gram bilar

3 dl grädde

Värm grädden på spisen i en kastrull det får inte koka.

Klipp bilarna i små bitar lägg i och låt smälta.

Ställ in allt i kylen minst 6 timmar helst ett dygn.

Vispa upp med elvisp och spritsa.

2014-03-10 @ 12:23:21 Permalink

Kommentarer

Trackback